Solamente Olio

L’Olio per noi è il nostro bambino. Quando ci siamo trasferiti a Montorgialino erano i primi giorni di novembre e una settimana dopo abbiamo iniziato la raccolta delle olive, forse è per questo motivo che lo amiamo particolarmente, conserviamo ancora la prima bottiglia che abbiamo riempito (la numero Uno).

Raccogliamo le olive a mano e le portiamo al frantoio entro 2-3 giorni dalla raccolta in modo che non inizino fermentazioni che ne aumentino l’acidità

Il frantoio in cui spremiamo le nostre olive è un frantoio tradizionale con la spremitura a freddo.